料理

辻調の楽しい食卓&辻調のごちそうクッキング レシピ一覧はこちらよりご覧いただけます。

男子料理道場 レシピ一覧はこちらよりご覧いただけます。

「やるね!」と言わせる超速本格男メシ5~和の献立

料理研究家の千葉真知子先生と料理大好き芸人いけだてつやが、超絶カンタンなのに本格料理が作れる画期的な方法を紹介するシリーズ。今回は、和の献立をお届けします。

番組で紹介した料理のレシピはこちらでダウンロードできます。pdf

番組で紹介したクック膳の詳細情報はこちらをご覧ください。

スケーター株式会社

「やるね!」と言わせる超速本格男メシ5~和の献立

3月末まで

スケーター製「超軽量コンパクト保温丼ランチジャー」を抽選で3名様にプレゼント。

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「やるね!」と言わせる超速本格男メシ5~和の献立

次回放送:2月22日(木) 13:00 〜放送日時を見る

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  • 2/3 (土)14:30
  • 2/6 (火)13:30
  • 2/7 (水)24:30
  • 2/8 (木)21:00
  • 2/9 (金)08:30
  • 2/10 (土)19:30
  • 2/11 (日)18:00
  • 2/16 (金)24:00
  • 2/17 (土)10:00
  • 2/18 (日)14:30
  • 2/19 (月)18:30
  • 2/22 (木)13:00
  • 2/25 (日)14:30
  • 2/27 (火)17:30
  • 2/28 (水)12:00

辻調ごちそうクッキング かきのグラタン/キッシュロレーヌ

辻調理師専門学校の教授陣が家庭でできる料理をレクチャーするシリーズ。今回は「温かいオードブル」と題して、「かきのグラタン」と「キッシュロレーヌ」をつくります。

番組で紹介した料理のレシピはこちらでダウンロードできます。 pdf

辻調ごちそうクッキング かきのグラタン/キッシュロレーヌ

3月末まで

辻調オリジナルレシピブックを抽選で3名様にプレゼント。
提供元:辻調理師専門学校

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辻調ごちそうクッキング かきのグラタン/キッシュロレーヌ

次回放送:2月24日(土) 17:00 〜放送日時を見る

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  • 2/1 (木)15:30
  • 2/2 (金)17:00
  • 2/4 (日)18:00
  • 2/5 (月)10:00
  • 2/8 (木)17:30
  • 2/9 (金)13:30
  • 2/11 (日)08:00
  • 2/15 (木)06:00
  • 2/16 (金)18:00
  • 2/18 (日)08:00
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  • 2/20 (火)11:30
  • 2/24 (土)17:00
  • 2/26 (月)07:30
  • 2/28 (水)17:00

「やるね!」と言わせる超速本格男メシ4~カレー3種とレモンライス

料理研究家の千葉真知子先生と料理大好き芸人いけだてつやが、超絶カンタンなのに本格料理が作れる画期的な方法を紹介するシリーズ。今回はカレー3種とレモンライスです。

番組で紹介した料理のレシピはこちらでダウンロードできます。pdf

番組で紹介したクック膳の詳細情報はこちらをご覧ください。

スケーター株式会社

「やるね!」と言わせる超速本格男メシ4~カレー3種とレモンライス

2月末まで

スケーター製「超軽量コンパクトコーヒーマグボトル」を抽選で3名様にプレゼント。

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「やるね!」と言わせる超速本格男メシ4~カレー3種とレモンライス

次回放送:2月22日(木) 17:30 〜放送日時を見る

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  • 2/2 (金)13:00
  • 2/4 (日)13:00
  • 2/6 (火)12:00
  • 2/7 (水)18:30
  • 2/8 (木)24:30
  • 2/9 (金)10:30
  • 2/12 (月)14:30
  • 2/13 (火)18:30
  • 2/16 (金)20:00
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  • 2/23 (金)13:30
  • 2/26 (月)13:00
  • 2/27 (火)17:00

辻調ごちそうクッキング 牛肉の煮込み ブルゴーニュ風

辻調理師専門学校の教授陣が家庭でできる料理をレクチャーするシリーズ。今回はフランス料理「牛肉の煮込み、ブルゴーニュ風」。茶色いラグーの作り方がポイント!

番組で紹介した料理のレシピはこちらでダウンロードできます。 pdf

辻調ごちそうクッキング 牛肉の煮込み ブルゴーニュ風

2月末まで

辻調オリジナルレシピブックを抽選で3名様にプレゼント。
提供元:辻調理師専門学校

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辻調ごちそうクッキング 牛肉の煮込み ブルゴーニュ風

次回放送:2月22日(木) 18:30 〜放送日時を見る

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  • 2/2 (金)15:30
  • 2/4 (日)08:30
  • 2/5 (月)17:30
  • 2/6 (火)17:00
  • 2/9 (金)07:30
  • 2/10 (土)17:00
  • 2/12 (月)17:30
  • 2/16 (金)07:30
  • 2/20 (火)18:00
  • 2/21 (水)07:30
  • 2/22 (木)18:30
  • 2/23 (金)09:00
  • 2/25 (日)17:00
  • 2/26 (月)17:30
  • 2/27 (火)11:30

辻調ごちそうクッキング 帆立貝のカラフルサラダ仕立て

辻調理師専門学校の教授陣が家庭でできる料理をレクチャーするシリーズ。今回は歯ごたえのある野菜を彩りよく取り合わせた「帆立貝のカラフルサラダ仕立て」を紹介します。

番組で紹介した料理のレシピはこちらでダウンロードできます。 pdf

辻調ごちそうクッキング 帆立貝のカラフルサラダ仕立て

次回放送:2月26日(月) 16:00 〜放送日時を見る

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  • 2/3 (土)15:30
  • 2/6 (火)06:00
  • 2/20 (火)15:30
  • 2/21 (水)26:00
  • 2/26 (月)16:00
  • 2/28 (水)09:00

辻調ごちそうクッキング 若鶏のフリカッセ

辻調理師専門学校の教授陣が家庭でできる料理をレクチャーするシリーズ。今回の「若鶏のフリカッセ」は色味が白い料理のため、材料を焦がさないようにつくるのがポイント!

番組で紹介した料理のレシピはこちらでダウンロードできます。pdf

辻調ごちそうクッキング 若鶏のフリカッセ

次回放送:2月25日(日) 16:00 〜放送日時を見る

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  • 2/4 (日)15:30
  • 2/12 (月)06:00
  • 2/19 (月)26:00
  • 2/21 (水)15:30
  • 2/25 (日)16:00

男子料理道場26 パイ生地からつくるブルーチーズのキッシュロレーヌ

「男なら一度は作ってみたい」手間がかかるけど、1からつくるこだわり料理を紹介、今回は「パイ生地からつくるブルーチーズのキッシュロレーヌ」です。

番組で紹介した料理のレシピはこちらでダウンロードできます。pdf

男子料理道場26 パイ生地からつくるブルーチーズのキッシュロレーヌ

次回放送:2月24日(土) 09:00 〜放送日時を見る

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  • 2/3 (土)25:30
  • 2/6 (火)24:30
  • 2/7 (水)10:30
  • 2/14 (水)21:00
  • 2/15 (木)24:00
  • 2/16 (金)10:30
  • 2/20 (火)24:30
  • 2/21 (水)10:30
  • 2/24 (土)09:00

男子料理道場24 ビスクソースの手打ちタリアテッレ

「男なら一度は作ってみたい」手間がかかるけど、1から作るこだわり料理を紹介。今回は、海老の香ばしさと旨味を引き出した「ビスクソースの手打ちタリアテッレ」を紹介。

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男子料理道場24 ビスクソースの手打ちタリアテッレ

次回放送:2月26日(月) 24:30 〜放送日時を見る

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  • 2/2 (金)25:30
  • 2/3 (土)21:30
  • 2/5 (月)24:30
  • 2/6 (火)10:30
  • 2/14 (水)24:00
  • 2/15 (木)10:00
  • 2/19 (月)24:30
  • 2/20 (火)10:30
  • 2/26 (月)24:30

辻調ごちそうクッキング キャラメルムゥ他

辻調理師専門学校の教授陣が家庭でできる料理をレクチャーするシリーズ。今回のテーマは「糖菓(コンフィズリー)」。見た目もかわいいキャラメルムゥとギモーヴに挑戦。

番組で紹介した料理のレシピはこちらでダウンロードできます。pdf

辻調ごちそうクッキング キャラメルムゥ他

次回放送:2月25日(日) 25:30 〜放送日時を見る

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  • 2/10 (土)15:30
  • 2/13 (火)15:30
  • 2/14 (水)07:30
  • 2/21 (水)16:00
  • 2/25 (日)25:30

辻調ごちそうクッキング ひろうすの煮物

辻調理師専門学校の教授が家庭でできる料理をレクチャー。今回はひろうすの含め煮を紹介。基本となる下処理の「ゆがく」ことから盛り付けまでプロのコツを紹介する。

番組で紹介した料理のレシピはこちらでダウンロードできます。pdf

辻調ごちそうクッキング ひろうすの煮物

次回放送:2月22日(木) 15:30 〜放送日時を見る

  • 放送日時
  • 2/5 (月)15:30
  • 2/21 (水)25:30
  • 2/22 (木)15:30
  • 2/24 (土)16:00
  • 2/26 (月)06:00

辻調ごちそうクッキング 煮魚 鯛・めばる

辻調理師専門学校の教授陣が家庭でできる料理をレクチャー。今回はめばるの煮付けと鯛あら煮。魚のさばき方から素材の味わいの引き出し方、美しく見える盛付けまでを紹介。

番組で紹介した料理のレシピはこちらでダウンロードできます。pdf

辻調ごちそうクッキング 煮魚 鯛・めばる

次回放送:2月23日(金) 15:30 〜放送日時を見る

  • 放送日時
  • 2/6 (火)15:30
  • 2/17 (土)12:00
  • 2/19 (月)25:30
  • 2/20 (火)16:00
  • 2/23 (金)15:30
  • 2/24 (土)06:00

辻調の楽しい食卓~汁なしタンタン麺

代表的な四川料理の一つタンタン麺。唐辛子の辛さに加え、山椒や花椒のピリリとした風味を味わうことができます。具とタレが残った器にごはんを入れ食べても美味しい。

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辻調の楽しい食卓~汁なしタンタン麺

次回放送:2月25日(日) 15:30 〜放送日時を見る

  • 放送日時
  • 2/7 (水)15:30
  • 2/13 (火)07:30
  • 2/15 (木)25:30
  • 2/18 (日)16:00
  • 2/20 (火)08:00
  • 2/25 (日)15:30

辻調ごちそうクッキング ケーキ・オペラ

辻調グループ校の先生が、基礎から丁寧に教えるお菓子シリーズ。今回はオペラ。砂糖の配合の少ないメレンゲを使うビスキュイ・ジョコンドの作り方のコツを紹介。

番組で紹介した料理のレシピはこちらでダウンロードできます。pdf

辻調ごちそうクッキング ケーキ・オペラ

次回放送:2月24日(土) 15:30 〜放送日時を見る

  • 放送日時
  • 2/4 (日)07:00
  • 2/12 (月)16:00
  • 2/15 (木)26:00
  • 2/19 (月)16:00
  • 2/24 (土)15:30
  • 2/27 (火)08:00

辻調の楽しい食卓~南仏風野菜の煮込み

パプリカ、ナス、トマト、ズッキーニなどの味の濃い野菜類にニンニク、オリーブ油を加えてじっくりと煮込みます。凝縮された野菜の甘みは格別な味わいですよ。

番組で紹介した料理のレシピはこちらでダウンロードできます。pdf

辻調の楽しい食卓~南仏風野菜の煮込み

次回放送:2月26日(月) 15:30 〜放送日時を見る

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  • 2/1 (木)06:30
  • 2/6 (火)09:30
  • 2/8 (木)15:30
  • 2/13 (火)26:00
  • 2/17 (土)16:00
  • 2/26 (月)15:30

手打ちうどん講座 讃岐うどん

手打ちのうどんを楽しむ中高年の方が増えています。打ち立ては格別に美味しいため、その魅力にとりつかれてしまう人が多いようです。今回は、「讃岐うどん」の打ち方を紹介します。

手打ちうどん講座 讃岐うどん

次回放送:2月22日(木) 11:30 〜放送日時を見る

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  • 2/1 (木)24:00
  • 2/5 (月)10:30
  • 2/11 (日)21:00
  • 2/16 (金)24:30
  • 2/21 (水)24:30
  • 2/22 (木)11:30

辻調の楽しい食卓~魚の蒸し物とスープ

今回の辻調の楽しい食卓では「魚の蒸し物とスープ」をご紹介します。刺身にできるほど新鮮な魚を蒸して食べる、シンプルで贅沢な本格的な中国料理です。

番組で紹介した料理のレシピはこちらでダウンロードできます。pdf

辻調の楽しい食卓~魚の蒸し物とスープ

次回放送:2月27日(火) 15:30 〜放送日時を見る

  • 放送日時
  • 2/7 (水)12:00
  • 2/9 (金)15:30
  • 2/13 (火)25:30
  • 2/16 (金)16:00
  • 2/27 (火)15:30
  • 2/28 (水)07:30

辻調の楽しい食卓~うま辛麻婆豆腐

今回は「うま辛麻婆豆腐」。調味料を炒めて風味を引き出し、豆腐を加え煮込み、とろみをつけて仕上げます。グツグツと煮立った麻婆豆腐をご飯にのせても美味しいですよ。

番組で紹介した料理のレシピはこちらでダウンロードできます。pdf

辻調の楽しい食卓~うま辛麻婆豆腐

次回放送:2月28日(水) 15:30 〜放送日時を見る

  • 放送日時
  • 2/10 (土)16:00
  • 2/11 (日)26:00
  • 2/15 (木)16:00
  • 2/18 (日)06:30
  • 2/28 (水)15:30

辻調の贅沢酒肴~タルト・フランベ

フランス・アルザス地方のピッツァともいえる料理で、パン生地にチーズ、玉ねぎ、ベーコンをのせて焼き上げます。朝食、おやつ、おつまみ、ワイン等のお供にもピッタリ。

番組で紹介した料理のレシピはこちらでダウンロードできます。pdf

辻調の贅沢酒肴~タルト・フランベ

次回放送:2月22日(木) 08:30 〜放送日時を見る

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  • 2/1 (木)16:00
  • 2/9 (金)16:00
  • 2/14 (水)15:30
  • 2/15 (木)11:30
  • 2/22 (木)08:30
  • 2/28 (水)16:00

辻調の楽しい食卓~鮭と芋団子のきのこ汁

数種類のきのこを使った汁物料理「鮭と芋団子のきのこ汁」を紹介。しめじ、舞茸の他、蒸したさつま芋からつくる“さつま芋団子”や塩鮭を使った具だくさんのあったか料理。

番組で紹介した料理のレシピはこちらでダウンロードできます。pdf

辻調の楽しい食卓~鮭と芋団子のきのこ汁

次回放送:2月24日(土) 07:00 〜放送日時を見る

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  • 2/2 (金)16:00
  • 2/7 (水)25:30
  • 2/8 (木)16:00
  • 2/14 (水)12:00
  • 2/15 (木)15:30
  • 2/24 (土)07:00

辻調の楽しい食卓~きのこのリゾット

数種類のきのこを使ったクリーム風味の「きのこのリゾット」とサフランを使った色鮮やかな「ミラノ風リゾット」。ポピュラーなイタリア料理「リゾット」の2品を紹介。

番組で紹介した料理のレシピはこちらでダウンロードできます。pdf

辻調の楽しい食卓~きのこのリゾット

次回放送:2月27日(火) 16:00 〜放送日時を見る

  • 放送日時
  • 2/3 (土)16:00
  • 2/7 (水)16:00
  • 2/8 (木)07:30
  • 2/11 (日)25:30
  • 2/16 (金)15:30
  • 2/27 (火)16:00

辻調の楽しい食卓~特製カルボナーラほか

卵、生クリーム、パンチェッタ、チーズ、黒こしょうで作る、パスタの王道「カルボナーラ」と、絶品トマトソースの「アマトリーチェ」、二種のパスタの作り方を丁寧に紹介。

番組で紹介した料理のレシピはこちらでダウンロードできます。pdf

辻調の楽しい食卓~特製カルボナーラほか

次回放送:2月23日(金) 16:00 〜放送日時を見る

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  • 2/3 (土)09:30
  • 2/4 (日)16:00
  • 2/5 (月)26:00
  • 2/6 (火)16:00
  • 2/17 (土)15:30
  • 2/23 (金)16:00

辻調の楽しい食卓~土鍋の鯛ご飯とお浸し

「鯛ご飯」と「お浸し」の作り方を紹介。オーブンで焼き色をつけた鯛の身を使ってとるだし汁は風味豊か。しめじを使ったお浸しも、味を決める「つけ地」の分量がポイント。

番組で紹介した料理のレシピはこちらでダウンロードできます。pdf

辻調の楽しい食卓~土鍋の鯛ご飯とお浸し

次回放送:2月22日(木) 16:00 〜放送日時を見る

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  • 2/5 (月)16:00
  • 2/7 (水)26:00
  • 2/13 (火)11:30
  • 2/17 (土)06:00
  • 2/18 (日)15:30
  • 2/22 (木)16:00

辻調の楽しい食卓~パリ風マカロン

イタリアンメレンゲの泡立て具合さえしっかりとマスターすれば、外側はサクサク、中はしっとりのマカロンが自宅で手軽にできる!色とりどり作ってご贈答にも。

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辻調の楽しい食卓~パリ風マカロン

次回放送:2月23日(金) 11:00 〜放送日時を見る

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  • 2/2 (金)07:30
  • 2/5 (月)25:30
  • 2/12 (月)15:30
  • 2/19 (月)15:30
  • 2/23 (金)11:00
  • 2/27 (火)26:00

辻調の楽しい食卓~ショコラ・マンディヤン

溶かしたチョコに、香ばしいナッツとジューシーなドライフルーツをトッピングする「マンディヤン」の作り方を紹介。温度調節のコツをつかめば、プロ顔負けの一品に。

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辻調の楽しい食卓~ショコラ・マンディヤン

次回放送:2月27日(火) 25:30 〜放送日時を見る

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  • 2/1 (木)26:00
  • 2/10 (土)06:00
  • 2/11 (日)16:00
  • 2/14 (水)16:00
  • 2/21 (水)12:00
  • 2/27 (火)25:30

辻調の楽しい食卓~黒い森のキルシュトルテ

ドイツ南西部の森林地帯「黒い森」にちなんだお菓子「キルシュトルテ」の作り方を紹介。さくらんぼのお酒「キルシュ」の風味とチョコの相性抜群。クリスマスにも最適!

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辻調の楽しい食卓~黒い森のキルシュトルテ

次回放送:2月23日(金) 06:00 〜放送日時を見る

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  • 2/1 (木)25:30
  • 2/11 (日)15:30
  • 2/13 (火)16:00
  • 2/19 (月)12:00
  • 2/23 (金)06:00
  • 2/25 (日)26:00