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炙り蛸のたたき
放送終了
生の蛸から調理する「炙り蛸のたたき」を紹介。新鮮な蛸を丁寧に下処理し、直火でさっと炙って仕上げる簡単料理ですが、おもてなしメニューとしても通用する一品です。完成したら、器のデザインが引き立つように盛り方にも凝るようにしましょう。
蛸を炙る際は網を十分に熱して、こびりつかないように。
半生の食感を損なわないよう、焼き過ぎに注意しましょう。
誰かのためにおいしい料理をたくさん覚えて作りたい！そんなあなたへとっておきの番組、その名も「辻調の楽しい食卓」。
メニューや調理法から器具や素材の扱いに至るまで、辻調理師専門学校の先生が、やさしく丁寧に教えてくれる料理番組です。
抽選で5名様に「料理検定公式問題集＆解説＜3級＞」（大阪あべの辻調理師専門学校料理検定委員会／編）をプレゼント。
9月28日（日）実施「料理検定2級・3級」申込受付中！8月28日（木）まで！詳しくはこちら
