辻調の楽しい食卓~帆立貝のムニエル

辻調の楽しい食卓~帆立貝のムニエル

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今回の辻調の楽しい食卓は、「帆立貝のムニエル グリンピースの煮込み添え」を紹介します。ムニエルは、塩・コショウ・小麦粉をまぶし、バター等で焼くだけのシンプルな工程ですが、火を入れすぎると肝心の帆立貝が硬くなってしまうため、プリッとした食感に作り上げるポイントを紹介します。また、殻付き帆立貝の下処理方法も丁寧に解説します。出演:伊藤博史(西洋料理 教授)

番組で紹介した料理のレシピはこちらでダウンロードできます。pdf

7月16日(火) 17:30 〜

  • 7/4 (木)07:30
  • 7/5 (金)13:00
  • 7/8 (月)15:30
  • 7/16 (火)17:30
  • 7/18 (木)16:00
  • 7/23 (火)16:00
  • 7/24 (水)14:00
  • 7/28 (日)24:00
  • 7/30 (火)26:30

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