辻調の楽しい食卓~北京風あんかけ麺

辻調の楽しい食卓~北京風あんかけ麺

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今回の辻調の楽しい食卓は、老若男女大好きな麺料理「北京風あんかけ麺」を紹介します。北京風あんかけ麺は、北京の家庭料理として知られています。固めの生地を瓦形の特製の包丁で削って作る、山西省の伝統的な麺、刀削麺も手作りするので、とろみのついたアツアツのあんと絡めてお召し上がりください。出演:小川智久(中国料理助教授) 【材料】強力粉/豚肉/えび/いか/干し椎茸/たけのこ/チンゲンサイ 等

番組で紹介した料理のレシピはこちらでダウンロードできます。pdf

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