辻調の楽しい食卓~南仏風野菜の煮込み

辻調の楽しい食卓~南仏風野菜の煮込み

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今回の辻調の楽しい食卓では「南仏風野菜の煮込み」をご紹介します。パプリカ、ナス、トマト、ズッキーニなどの味の濃い野菜類にニンニク、オリーブ油を加えて野菜のエキスを引き出しながらじっくりと煮込みます。凝縮された野菜の甘みとオリーブ油が絡んだ格別な味わいです。【材料】赤ピーマン/ズッキーニ/なす/トマト/エシャレット/にんにく/タイム/トマトペースト/オリーブ油 等

番組で紹介した料理のレシピはこちらでダウンロードできます。pdf

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