辻調の楽しい食卓~南仏風野菜の煮込み

辻調の楽しい食卓~南仏風野菜の煮込み

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今回の辻調の楽しい食卓は、フランスの郷土料理である「南仏風野菜の煮込み(ラタトゥイユ)」を紹介します。味の濃い野菜類にニンニク、オリーブ油を加えて野菜のエキスを引き出しながらじっくりと煮た野菜の煮込みです。凝縮された野菜の甘みとオリーブ油が絡む味は格別ですよ。出演:高橋晶子(辻調グループ校) 【材料】赤ピーマン/ズッキーニ/なす/トマト/エシャレット/にんにく/タイム/トマトペースト 等

番組で紹介した料理のレシピはこちらでダウンロードできます。pdf

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