辻調の楽しい食卓~汁なしタンタン麺

辻調の楽しい食卓~汁なしタンタン麺

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今回の辻調の楽しい食卓は、「汁なしタンタン麺」と「タンタン麺」を紹介します。タンタン麺は誰もが知る代表的な四川料理ですが、今回は自家製ラー油の作り方も紹介します。唐辛子の辛さに加え、山椒や花椒のピリリとした風味が特徴です。具とたれが残った器にごはんを入れ、からませて食べるのもおすすめです。出演:藤田梢(辻調グループ) 【材料】中華生麺/芽菜(からし菜の漬物)/豚バラ肉/一味唐辛子/花椒 等

番組で紹介した料理のレシピはこちらでダウンロードできます。pdf

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