辻調ごちそうクッキング ケーキ・オペラ

辻調ごちそうクッキング ケーキ・オペラ

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今回の辻調ごちそうクッキングは、「オペラ」を紹介します。「オペラ」とは、アーモンド風味のビスキュイ生地とコーヒー風味のバタークリーム、そしてチョコレートのガナッシュを使って組み立てたお菓子です。砂糖の配合の少ないメレンゲを使うビスキュイ・ジョコンドと、2種類のクリームの固さ調整など少し難しく感じるかもしれませんが、是非チャレンジしてみて下さい。出演:鈴木麻紀(洋菓子 教授)

番組で紹介した料理のレシピはこちらでダウンロードできます。pdf

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