辻調ごちそうクッキング 牛フィレステーキと子羊コートレットのグリエ

辻調ごちそうクッキング 牛フィレステーキと子羊コートレットのグリエ

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今回の辻調ごちそうクッキングは、「牛フィレ肉のステーキ」、「グラタン・ドフィノワ」、「子羊のコートレットのグリエ」を紹介します。ステーキはシンプルな料理ですが、「肉を焼く」行為はフランス料理の大半を占めています。外はこんがり、中は焼きすぎず・・・この加減が肉をおいしく焼くコツです。「ステーキ」の付け合せにぴったりな「グラタン」も一緒にいかがでしょうか。出演:若林知人(西洋料理 教授)

番組で紹介した料理のレシピはこちらでダウンロードできます。pdf

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