辻調ごちそうクッキング 若鶏のフリカッセ

辻調ごちそうクッキング 若鶏のフリカッセ

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今回の辻調ごちそうクッキングは、「若鶏のフリカッセ」を紹介します。ポイントは、材料を焦がさないようにすることです。鶏肉の火加減やソースの煮詰め方をしっかりと学びましょう。また、仕上げに鶏肉をソースの中で温めますが、煮過ぎると鶏肉が固くなり、ソースも煮詰まってしますので注意しましょう。出演:小池浩司(西洋料理) 【材料】若鶏/玉ねぎ/にんじん/バター/小麦粉/白ワイン/生クリーム 等

番組で紹介した料理のレシピはこちらでダウンロードできます。pdf

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