辻調ごちそうクッキング 海の幸ソーセージ風

辻調ごちそうクッキング 海の幸ソーセージ風

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今回の辻調ごちそうクッキングは、魚のムースをソーセージ状に成形してゆでる、「海の幸ソーセージ風」を紹介します。色合いや食感を楽しめる詰め物を、クリーム系のソースでいただきます。ポイントは、使用する魚介をしっかり裏漉しして、筋などを取り除くこと。口当たりが滑らかになり、おもてなしにもぴったりです。出演:野口直樹(西洋料理 教授)  【材料】舌平目の上身/帆立貝の貝柱/スモークサーモン/ピスタチオ 等

番組で紹介した料理のレシピはこちらでダウンロードできます。pdf

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