辻調ごちそうクッキング ガトー・モカ

辻調ごちそうクッキング ガトー・モカ

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今回の辻調ごちそうクッキングは、コーヒー風味のお菓子、「ガトー・モカ」を紹介します。ポイントは、基本生地となるパータ・ジェノワーズの作り方です。卵の混ぜ方から生地のこね方まで、生地の状態を映像で確認しながら作ってみてください。また、仕上げのデコレーションの方法、パレットナイフや回転台の使い方も紹介します。しっかり学んで見栄えの良いデコレーションに挑戦しましょう。出演:鈴木麻紀(洋菓子教授 )

番組で紹介した料理のレシピはこちらでダウンロードできます。pdf

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