辻調ごちそうクッキング 栗とリコッタチーズのタルト

辻調ごちそうクッキング 栗とリコッタチーズのタルト

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今回の辻調ごちそうクッキングは、イタリアの焼き菓子「栗とリコッタ・チーズのタルト」を紹介します。ポイントは、ベースとなるサクッとした食感のタルト生地の作り方。フランス菓子でパート・シュクレと呼ばれるタルト生地は、休ませる工程も必要なので前日に準備をし、サクッとした食感を目指します。出演:小竹龍児(西洋料理 教授) 【材料】バター/砂糖/リコッタ・チーズ/マロン・クリーム/干しいちじく 等

番組で紹介した料理のレシピはこちらでダウンロードできます。pdf

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