辻調ごちそうクッキング まながつお味噌漬け焼き

辻調ごちそうクッキング まながつお味噌漬け焼き

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今回の辻調ごちそうクッキングは、食材を味噌床につけてから焼き上げる「味噌つけ焼き」をご紹介します。「味噌つけ焼き」は魚でも肉類でも、味噌に合うものなら色々と使うことができますが、焦げやすいのが難点です。番組では火加減、焼くときの注意点を中心にお伝えします。他にも魚のさばき方や味噌床の作り方も必見です。出演:岡田裕(日本料理教授)

番組で紹介した料理のレシピはこちらでダウンロードできます。pdf

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