辻調ごちそうクッキング 天ぷらと茄子揚げ煮

辻調ごちそうクッキング 天ぷらと茄子揚げ煮

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今回の辻調ごちそうクッキングは、「天ぷら」と「茄子揚げ煮」を紹介します。天ぷらは、余分な水分を抜き、必要な旨味を閉じ込めることが最大のポイントです。2品目の茄子は、揚げてから煮物にすることで、淡白な味に油のコクが加わります。しっかりめに味付けした煮汁と調和させ、上品な味に仕上げましょう。出演:眞田章仁(日本料理教授) 【材料】卵黄/小麦粉/薄口醤油/濃口醤油/みりん/なす 等

番組で紹介した料理のレシピはこちらでダウンロードできます。pdf

辻調ごちそうクッキング 天ぷらと茄子揚げ煮

10月末まで

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9月23日(月) 13:00 〜

  • 9/1 (日)15:30
  • 9/3 (火)12:00
  • 9/5 (木)17:30
  • 9/7 (土)15:30
  • 9/9 (月)10:30
  • 9/11 (水)13:00
  • 9/13 (金)15:30
  • 9/15 (日)13:30
  • 9/17 (火)11:00
  • 9/19 (木)16:00
  • 9/21 (土)14:30
  • 9/23 (月)13:00
  • 9/25 (水)11:30
  • 9/27 (金)17:30
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